以為房間已經夠誇張的話，那我要告訴你這裡的早餐更令人驚喜。早餐時段從早上 6 點開始，住客可以享有優惠價購買早餐券，而就算是非住客亦可以原價用餐。餐廳與房間風景同樣面對著伊予鐵路線，可以邊吃邊欣賞清晨的松山鐵道風景。住在伊予鐵主題房還有一個隱藏特典，那就是早餐券是製作成車票的樣式！使用時職員會在票上打孔，有如真正的車票一樣。

酒店早餐以提供愛媛縣各區地方菜式打響名號，不用四處奔波，在這裡就能吃遍愛媛縣的美食。提到愛媛縣，最著名的一定是愛媛蜜柑吧！單單是蜜柑果汁就有提供五款種類選擇，甚至還有一張底紙讓你分辨各款蜜柑果汁，誓必讓你喝完每款種類再作出比較。除了果汁以外還有柑橘麵包、蜜柑果醬、蜜柑雪芭、蜜柑果凍、甚至是原個蜜柑⋯什麼形狀的蜜柑都能吃個夠。

除了蜜柑，還有松山本地的「松山芋味噌湯」和隱世名料理「鍋燒烏冬」、海邊城市宇和島的「真鯛魚雞蛋拌飯」和家常配菜「雜魚天」、以毛巾產業聞名的今治市靈魂美食「燒豚玉子飯」和「鐵板烤雞」、大洲市的鄉土料理「芋煮」、在熊高原町釀造的「久萬山醬油」⋯⋯差點忘記還有各種早餐必備的沙律、玉子燒和三文魚等等，食物種類之多令我足足吃了一個半小時，卻還是試不完所有料理。所有餐碟碗盤均使用國家傳統工藝之一的愛媛陶器「砥部燒」，所有切割和繪畫皆為全人手製作，整個早上無論味蕾和視覺都是享受。